Vinaigres balsamiques de Modène

Au Quai des Oliviers, nous sommes des passionnés de la gastronomie et nous mettons un point d'honneur à proposer à nos clients les meilleurs produits et le vinaigre balsamique en fait partie mais attention il faut être vigilent quand vous achetez du vinaigre balsamique.

Ne pas acheter des vinaigres balsamiques avec du caramel

En effet, la plupart des vinaigres balsamiques que l'on trouve dans le commerce sont des produits industriels, fabriqués sans respecter la tradition. Ils contiennent souvent du E150D, un additif chimique qui leur donne leur couleur et leur goût sucré et caramélisé. Or, ce caramel d'ammonium n'est pas recommandé pour la santé. Nous vous invitons donc à toujours lire l'étiquette avant d'acheter un vinaigre balsamique.

Des vinaigres balsamiques qui respectent la tradition

Au Quai des Oliviers, nous avons à cœur de proposer une sélection de vinaigres balsamiques artisanaux, fabriqués de manière traditionnelle et sans caramel. Nous sommes convaincus que cela fait toute la différence en termes de qualité et de saveur.

Vinaigre balsamique blanc ou rosé : les nouveaux vinaigres balsamiques

Vous connaissez sûrement le vinaigre balsamique traditionnel, mais saviez-vous qu'il existe également du vinaigre balsamique blanc et du vinaigre balsamique rosé ? Au Quai des Oliviers, nous avons une gamme de vinaigres balsamiques particulièrement riche, qui comprend trois types de produits :

• Les vinaigres balsamiques de Modène avec une IGP et sans E150D, composés de jus de raisin cuit et de vinaigre de vin, avec une collection allant de 2 à 15 ans d'âge.
• Les condiments balsamiques de Modène, composés uniquement de jus cuit de 8 à 100 ans d'âge. Ces produits sont très rares et très coûteux pour les plus vieux d'entre eux.
• Le vinaigre balsamique traditionnel, qui bénéficie d'une DOP et est disponible en vieillissement de 15 ou 25 ans.

Le vinaigre balsamique en cuisine

Comment utiliser ces différents types de vinaigres balsamiques en cuisine ? Les vinaigres balsamiques IGP sont parfaits pour les sauces de salade ou les déglaçages. Les condiments balsamiques et le vinaigre balsamique traditionnel DOP se marient très bien avec du parmesan, des fruits rouges, une glace, un foie gras ou un magret de canard.

Achetez vos vinaigres balsamiques de producteur dans nos épiceries fines ou sur notre boutique en ligne

Nous sommes fiers de travailler avec notre producteur de vinaigres balsamiques, Leonardi, qui est l'un des plus réputés dans son domaine. Au Quai des Oliviers, nous sélectionnons pour vous les meilleurs vinaigres balsamiques et nous vous proposons de les acheter dans nos épiceries fines de Lyon, d'Angers et bientôt Paris. Vous pouvez également retrouver notre sélection sur notre boutique en ligne et bénéficier de livraisons partout en France et en Europe.

En choisissant Quai des Oliviers, vous avez la garantie de goûter à des vinaigres balsamiques de qualité, fabriqués avec soin et respectant les traditions.