Le Guanciale est une charcuterie italienne réalisée à partir de joue de porc séchée avec du sel, du poivre et quelques herbes. Le Guanciale est un des ingrédient essentiel de certaine recettes de pâtes et en particulier les spaghetti carbonara et la pasta à l'amatriciana.
Le Guanciale est une charcuterie d'Italie originaire du centre du pays, le plus connu est celui du Latium mais on en produit également en Toscane ou dans les marches.
Accords et suggestions
Idéal pour les pâtes à la carbonara
Référence: 10032
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