Huiles d'olive puissantes

Une huile d'olive puissante ou forte, c'est une huile d'olive qui exprime ses arômes de manière spectaculaire ! Aussi bien sur des notes végétales que sur des arômes confits d'olive noire, les parfums et les goûts de ces huiles d'olive sont très présents. Dans un plat, ces huiles d'olive prennent une place importante, elles sont dominantes et de fait ils faut les utiliser avec des ingrédients qui soutiennent la comparaison pour jouer les équilibres : un hareng fumé avec un fruité noir puissant, une caponata avec un fruité vert puissant... Autres solutions, utiliser ces huiles d'olive puissantes seules à l'apéritif avec du sel et du pain.
Quelques terroirs offrent des huiles d'olive traditionnellement puissantes : les fruités noirs de la Vallée des Baux, les fruités verts de Sicile, de Toscane ou encore de Haute-Provence.

Articles Similaires

Pourquoi le prix de l'huile d'olive explose depuis 2 ans ?

Pourquoi le prix de l'huile d'olive explose depuis 2 ans ?
Publié dans: L'huile d'olive de A à Z
29/03/2023
13112 vues
Mauvaise récolte 2022/2023, coûts de production et de transport qui s’envolent, demande mondiale en hausse,...
Lire la suite
Huile d'olive : bienfaits pour la santé, le visage, la peau, les cheveux...

Huile d'olive : bienfaits pour la santé, le visage, la peau, les cheveux...
Publié dans: L'huile d'olive de A à Z
03/03/2023
2385 vues
L'huile d'olive est un élément clé pour une vie saine et équilibrée. Découvrez ses bienfaits pour la santé, la peau,...
Lire la suite
Accords mets - huile d'olive : les recettes à suivre !

Accords mets - huile d'olive : les recettes à suivre !
Publié dans: L'huile d'olive de A à Z
13/02/2023
2128 vues
Comme pour le vin, on peut parler d'accord mets-huiles d'olive... Jouer l'équilibre ou plutôt le contraste, voir...
Lire la suite