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Portrait de producteur : Corsini producteur de panettone, pandoro et colombe d’Italie
Le panettone Corsini et la colombe Corsini sont classés chaque année parmi les 10 meilleurs d’Italie
Corsini, un des meilleurs artisans pâtissier d’Italie
Installée depuis 1921 à Castel del Piano en Toscane, la famille Corsini propose le meilleur des traditions pâtissières italiennes. Reconnue pour son savoir-faire, elle offre un large choix de douceurs qui sont autant d'invitations au voyage : panettone Corsini, pandoro Corsini, colombe de Pâques Corsini, panforte, cantuccini, amaretti... Chaque année, l'amour que cette famille met dans son travail est récompensé par le célèbre Gambero Rosso qui classe son panettone et sa colombe de Pâques parmi les 10 meilleurs d'Italie.
Panettone, pandoro et Colombe de Pâques Corsini au Quai des Oliviers
Retrouvez chaque année au Quai des Oliviers un des dix meilleurs panettones italiens : l’incomparable panettone Corsini (panettone classico, panettone chocolat, panettone marrons glacés…), sans oublier le pandoro Corsini (brioche à la vanille)… Comme le veut la tradition italienne, le panettone s'offre à Noël et se partage au pour le petit déjeuner du 25 décembre. Le panettone est également une excellente idée cadeau à offrir à des clients ou des collaborateurs.
Seulement disponible autour de Pâques, Quai des Oliviers vous propose également l’incontournable colombe Corsini, cette brioche aux écorces d’orange confite… à offrir et partager !
Le secret des brioches Corsini
La levure mère donne à toutes les brioches Corsini une douceur, un parfum et une saveur unique. Outre quelques autres secrets de fabrication, c’est la chose la plus précieuse chez Corsini. Aussi, il faut laisser les pâtes lever, mélanger doucement sans prendre le risque de créer des échauffements de matière… Vous l’aurez compris, la deuxième chose très importante chez Corsini c’est « prendre son temps » !
