Portrait de producteur : Garofalo, les pâtes italiennes de Gragnano

Pasta Garofalo un producteur de pâtes dont l'histoire est liée à celle de l'Italie, aux pâtes de qualité et à l'IGP Gragnano

Pasta Garofalo, c'est une part de l'histoire de la cuisine italienne

L'histoire de Garofalo et de la gastronomie italienne sont intimement liée. Né en 1789, dans le sud de l'Italie près de Naples dans le village de Gragnano, Pastificio Lucio Garofalo, de son véritable nom, s'est installé dans les cuisines italiennes de tous les italiens. Les pâtes Garofalo font parties du patrimoine national et, ne pas avoir quelques paquets de pâtes Garofalo dans le placard n'est pas une chose envisageable dans nombreux foyers.

Garofalo des pâtes d'exception, le secret de l'IGP pasta di Gragnano

La raison principale du succès des pâtes Garofalo est simplement liée au fait que ces pâtes sont bonnes, tout simplement ! Et si ces pâtes sont bonnes la recette tient à des raisons très simples : un savoir-faire de plusieurs siècles toujours préserver et une modernisation qui respect l'héritage. Un terroir particulier où toutes les conditions sont réunies pour fabriquer de bonnes pâtes avec une qualité d'eau parfaite, un climat qui favorise le séchage naturel...aujourd'hui cette alchimie de la qualité est reconnue par une appellation IGP Pasta di Gragnano et vous garantie le meilleur des pâtes italiennes.

Garofalo c'est aussi le choix des formats de pâtes et des pâtes sans gluten.

Pâtes courtes : radiatori, penne, orecchiette, farfalle... pâtes longues : spaghetti, fettuce, linguine, ...pâtes géantes : conchiglioni, spaghetti lunghi, trecce, rigatoni...plus de 50 formats adaptés à tous les goûts et toutes les recettes de la cuisine italienne. Mais Garofalo c'est aussi les pâtes sans gluten ! Et, c'est avec succès que pasta Garofalo propose une petite gamme sans gluten pour que les intolérants  puissent retrouver le plaisir de manger des pâtes. Les pâtes sans gluten Garofalo sont considérées comme les meilleures du marché... et de très loin par les malheureux spécialistes.

Quai des Oliviers collabore avec il Pastificio Lucio Garofalo depuis 2002 date de son ouverture. Quai des Oliviers est heureux de vous proposer autour de 30 références de pâtes dans différents formats.

Buona pasta !