Portrait de producteur : Granhota producteur de vinaigres de vin artisanal dans l’Aude

C’est dans en Occitanie, dans le département de l'Aude qu’est situé la vinaigrerie Granhota, où sont produits de magnifiques vinaigres de vin artisanaux avec savoir-faire et tradition.

Granhota, les vinaigres de vin artisanaux français

C’est en 2013 que Laurent Faure, passionné de viticulture et de gastronomie, fonde la vinaigrerie Granhota dans la région l’Aude. Produits à partir de vins du Languedoc-Roussillon, Granhota élabore des vinaigres de vin artisanaux français suivant la méthode ancestrale dite « d’Orléans ». Grâce à son savoir-faire traditionnel, Laurent propose des vinaigres de vin de caractère aux profils aromatiques aussi délicats que complexes.

Vinaigres de vin Granhota, méthode « d’Orléans » à la mode Occitane

Les vinaigres Grahnota sont entièrement fabriqués en France, selon la méthode « d’Orléans ». Cette méthode est associée à un très long vieillissement en fût, pour obtenir un vinaigre de vin artisanal naturellement stable sans ajout de sulfites. C’est ainsi qu’après avoir attentivement sélectionné des vins du Langedoc-Rousillon de caractère avec un bon degré en alcool, Laurent les élève en fût de chêne pendant 2 ans, sans rien y ajouter.

Vinaigre de vin rouge bio Granhota

On apprécie tout particulièrement son vinaigre de vin rouge biologique, un vinaigre de vin à l’ancienne, aux notes boisées avec une belle longueur en bouche, élaboré minimum 18 mois en fût de chêne français !