Portrait de producteur : Marco Ratto : gressins et langues de belle-mère artisanaux

fabrication artisanale de gressins et lingue di suocera au cœur du Piémont.

Gressins et langue de belle-mère traditionnels du Piémont

C'est au cœur du Piémont, dans la province d'Alessandria, que la famille Ratto, perpétue depuis plusieurs générations une fabrication artisanale boulangère autour des gressins et des langues de belle-mère. Ici l'important est de laisser le temps indispensable à une production artisanale qui permets aux produits de délivrer tous leurs arômes et une texture parfaite.

Excellence artisanale du Piémont

Couplés à une sélection de matières première de qualité optimale avec, en particuliers, des farines locales, ce savoir faire et ces règles de production ont permis à la famille Ratto d'obtenir le label "Excellence Artisanale du Piémont". Cette distinction dont ils sont naturellement très fiers en font les ambassadeurs de leur terroir piémontais qu'ils chérissent passionnément.