Vin Orange IGP Rubicone - Poderi dal Nespoli

Le vin orange Poderi dal Nespoli marie subtilement traditions et innovation. Composé de 85% de Trebbiano et 15% de Pinot Bianco, il offre une bouche intense, fraîche et savoureuse. Ce vin orange est issu d'un style de vinification millénaire, traditionnelle de la vallée de Bidente en Emilie Romagne, et se distingue par un bouquet exotique et un goût complexe.

Les raisins sont récoltés à la main avant d'être égrappés et foulés, puis refroidis avec une macération dans une cuve pré-fermentaire à environ 10°C. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'un débourbage et d'un pressurage. Le vin est ensuite élevé sur lies nobles pendant 3 à 6 mois.

Au nez, des notes herbacées d'anis étoilé et de genévrier se mêlent à des arômes de fruits confits, d'abricots et de miel. C'est un vin particulièrement intense, gourmand et frais.

Il se marie parfaitement avec des plats de poisson et des viandes épicées, comme l'agneau ou le chevreau, braisé ou rôti. Il accompagne également les soupes classiques et les plats typiques du régime méditerranéen, ainsi que la cuisine asiatique.